الدجاج حقائق و أسرار و أهم الأنواع
الدجاج هو الحيوان الأكثر تدجينًا على وجه الأرض، الدجاج هو طائر جماعي يستخدم على نطاق واسع في لحومه وبيضه. كل عام، تتم معالجة أكثر من 50 مليار دجاجة لمثل هذه الاستخدامات. وهي تختلف بشكل كبير من حيث المظهر والخصائص الأخرى عبر مئات السلالات المختلفة. تنتج المزارع الصناعية غالبية الدجاج، ولكن يتم الاحتفاظ بالبعض كحيوانات أليفة أو لأغراض أخرى.
6 حقائق لا تصدق عن الدجاج!
- يتم تحفيز وضع البيض بواسطة الدجاج بفترات طويلة من ضوء النهار في الأشهر الأكثر دفئًا، ولكن يمكنها إنتاج البيض على مدار العام باستخدام الإضاءة الاصطناعية.
- هذه حيوانات تلتزم بتسلسل هرمي اجتماعي صارم يسمى أوامر النقر. هذه الأوامر تملي الوصول إلى الغذاء والموارد الأخرى.
- في الأصل، كان هذا الكائن من الحيوانات التي كانت تستخدم أساسًا لبيضها ؛ كان لحمهم يعتبر منتجًا ثانويًا. تغير هذا بدءًا من منتصف القرن العشرين تقريبًا.
- اليوم يتم إنتاج 74٪ من البيض في مزارع المصانع. نشأت هذه المزارع في بريطانيا العظمى خلال عشرينيات القرن الماضي لكنها لم تنتشر في الولايات المتحدة إلا بعد الحرب العالمية الثانية.
- على الرغم من كونه حيواناً مجنحًا، إلا أنه ليس معروفًا ببراعته في الطيران . يمكنهم فقط “الطيران” لمسافات قصيرة وعادة ما يفعلون ذلك فقط عندما يتعرضون للتهديد.
- تزن أكبر دجاجة في العالم 16.5 رطلاً ويبلغ طول طفل صغير.
الاسم العلمي للدجاج:
ينتمي الدجاج إلى مملكة Animalia، و phylum Chordata، وفئة Aves، ورتبة Galliformes، وعائلة Phasianidae، وجنس Gallus. النوع الشائع المنتشر في جميع أنحاء العالم ينتمي إلى هذا الجنس. هناك قدر كبير من الجدل في المجتمع العلمي فيما يتعلق بالاسم العلمي للدجاج المستأنس. يعتبر البعض أن الدجاج هو نوع مستأنس من طيور الغابة الحمراء البرية. يصنف آخرون الطائر على أنه نوع فرعي من نفس الطير، مما يمنحه الاسم العلمي G. gallus localus . لا يزال آخرون، بما في ذلك وزارة الزراعة الأمريكية، يعتبرون G. localus كاسم علمي له. في كلتا الحالتين، تنتمي جميع الدجاجات إلى نفس الشعبة والفئة والنظام والأسرة والجنس.
في الأصل، كان يُطلق على النوع ككل اسم الطير الداجن، أو ببساطة الطير. في ذلك الوقت، كان تصنيف “الدجاج” يشير إلى طير صغير مستأنس. لا يزال مصطلح “الدجاج” ، وهو جزء من هذه الفترة، يستخدم في كثير من الأحيان حتى يومنا هذا.
يُطلق على هذا الحيوان أيضًا أسماء مختلفة، اعتمادًا على أشياء مثل العمر والجنس. يُعرف الذكور الناضجون عمومًا باسم الديوك في أماكن مثل المملكة المتحدة وأيرلندا وكديوك في الولايات المتحدة وأستراليا وكندا ونيوزيلندا. تُعرف الذكور غير الناضجة باسم الديك الصغير. وفي الوقت نفسه، تسمى الإناث غير الناضجة بالفرخة بينما تسمى الإناث الناضجة بالدجاج.
المظهر والسلوك:
هناك المئات من السلالات والتصنيفات المختلفة. وتتميز كل منها عن الأخرى بالعديد من الخصائص، منها ما يلي: مكان المنشأ، ولون الجلد، ولون الريش، والحجم، ونوع المشط، وعدد الأصابع، ولون البيض، وكمية الريش. بشكل عام، الدجاج طائر قرفصاء ذو مظهر دائري. عادة، لا يزيد طوله عن 27.6 بوصة، ويزن حوالي 5.7 رطلاً في المتوسط.
يمتلك الذكور والإناث أمشاطًا سمينة فوق رؤوسهم وأمشاط مفصصة أسفل منقارهم. تُعرف هذه النتوءات اللحمية وغيرها مجتمعة باسم الدمامل. يزين العنق ريشًا لامعًا ومدببًا يُعرف باسم النتوءات، ويظهر أكثر على طول الظهر ويُعرف باسم السروج. عادة ما يكون لهذه الطيور ذيول عالية ومقوسة. في بعض السلالات، يمكن أن يمتد الذيل حتى 12 بوصة أو أكثر في الطول. عادةً ما تُظهر الذكور، المعروفة باسم الديوك، ألوانًا أكثر جرأة وإشراقًا من نظيراتها من الإناث.
هذه المخلوقات اجتماعية للغاية، ويعيشون معًا في قطعان. إنهم أذكياء وفضوليون بطبيعتهم، فهم يطورون التسلسلات الهرمية الاجتماعية داخل قطعانهم. تحدد هذه التسلسلات الهرمية، المعروفة باسم أوامر النقر، الوصول إلى الطعام والأصحاب ومواقع التعشيش والموارد الأخرى. تتكون عادة من ذكر واحد مهيمن، وحفنة من الذكور دون الهيمنة، واثنين أو أكثر من الإناث التي يراقبها الذكر المهيمن عن كثب.
© أكسينوفا ناتاليا / شاترستوك
تطور الدجاج:
يُعتقد أن الدجاج ينشأ من طيور الغابة الحمراء البرية، والتي يمكن تتبعها إلى جنوب شرق آسيا وربما أجزاء معينة من الهند. يُعتقد أن تدجين هذه الطيور قد حدث عدة مرات، منذ حوالي 7500 عام. ربما تم تدجينهم في الأصل لأغراض دينية أو للترفيه في شكل مصارعة الديوك، وهو أمر محظور الآن في أجزاء كثيرة من العالم.
الموطن:
اليوم، تتم تربية معظم الدجاج في الأسر. غالبًا ما يتكون موطنهم من مزرعة مصنع. ومع ذلك، في البرية، لديهم موطنان أساسيان. تتكون مناطق التغذية عادة من مظلات مفتوحة وشجيرات تحتها، بينما توجد مواقع التجثم عادة في أغصان الأشجار السفلية وتستخدم في الليل. في الأسر، يتطلب الدجاج نفس نظام الموطن المزدوج. في كثير من الأحيان، يشمل ذلك حظيرة دجاج ومنطقة خارجية مسيجة.
ماذا يأكل الدجاج:
يعتبر هذا الكائن عبارة عن مغذي انتهازي في البرية. عادة ما يبحثون عن الطعام عن طريق خدش مناقيرهم على الأرض والبحث عن الحشرات والبذور والفواكه والخضروات. في بعض الأحيان، سوف يأكلون الحيوانات الكبيرة، بما في ذلك الثعابين الصغيرة والسحالي والفئران. في الأسر، يتغذى بشكل أساسي على العلف الذي يتكون في الغالب من الحبوب ومنتجات الحبوب الثانوية.
المفترسون والتهديدات:
على المستوى العالمي، فإن أكبر تهديد للدجاج هو الزراعة الصناعية. تتم معالجة أكثر من 50 مليار دجاجة للحصول على لحومها وبيضها كل عام من خلال ممارسات الزراعة الجماعية.
أخطر الأمراض التي تصيب الدجاج:
في البرية، تشمل الحيوانات المفترسة الشائعة للدجاج الثعلب ، والقيوط، والثعبان، والظربان، والأبوسوم، والقوارض ، والراكون، وابن عرس، والطيور الجارحة.
تكاثر الدجاج:
في مصر القديمة، كان يُعرف الدجاج باسم “الطائر الذي يلد كل يوم”، وهو ما يتعلق بحقيقة أنه يمكن أن يضع ما يزيد عن 300 بيضة في السنة. عند مغازلة أنثى – عادة خلال الربيع أو الصيف – قد يؤدي الديك رقصة دائرية يرقص فيها بشكل دائري مع إبقاء الجناح المنخفض موجهًا في اتجاهها. إذا كانت الأنثى متقبلة، فسوف تنحني ؛ ليبدأ التزاوج من هناك.
عادة ما يحاول الدجاج وضع البيض في نفس المكان في كل مرة. في بعض الأحيان، يبحثون عن أعشاش موجودة بها بيض بالفعل، وقد ينقلون البيض من عش مجاور إلى عشهم. تضع الدجاجات حوالي 12 بيضة لإكمال القاب ؛ يتم تحضين كل البيض بعد اكتمال القابض. نتيجة لذلك، لا يزال البيض الذي يتم وضعه في أوقات مختلفة يفقس في نفس الوقت تقريبًا.
بمجرد توقفها عن وضع البيض، “تذهب الدجاجة إلى الحضانة”. تجلس على العش لحماية البيض، ونادرًا ما تتركها بمفردها وتقلبها بانتظام. يفقس كل البيض الموجود في القابض في غضون يوم أو يومين من بعضهما البعض. في النهاية، تسمع الدجاجة الكتاكيت تختلس النظر داخل البيض، فتعود قرقعة. من هناك، تقوم الكتاكيت “بزقزقة” أو حفر ثقوب للتنفس في بيضها. يرتاحون لفترة بعد ذلك، ويمتصون صفار البيض من أجل التغذية. بعد توسيع الحفرة الأصلية، تنفجر الكتاكيت وتبقى في العش لمدة يومين تقريبًا. تقوم الدجاجات برعاية فراخها لعدة أسابيع بعد ذلك، مما يؤدي بهم إلى الطعام والماء ولكن لا يطعمونها بشكل مباشر.
بقدر طول العمر، يعيش الدجاج في القطعان الحرة لمدة تتراوح بين ست وثماني سنوات. الغالبية المستخدمة في صناعة الدواجن تضع البيض لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات قبل ذبحها من أجل لحومها. أقدم دجاجة حية مسجلة، دجاجة تدعى ماتيلدا من ألاباما، عاشت حتى سن 16 عامًا وهي مدرجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
الأعداد والحفظ
في عام 2018، تشير التقديرات إلى أن هناك ما يقرب من 23.7 مليار دجاجة في العالم . ويمثل ذلك زيادة كبيرة عن عام 2011 عندما بلغ عدد السكان 19 مليارًا أو نحو ذلك. في كل عام، تتم معالجة أكثر من 50 مليار دجاجة من أجل بيضها ولحومها.
لا تعتبر الدجاجة معرضًا للخطر بأي شكل من الأشكال، وهي موجودة في جميع أنحاء العالم. يعيش معظمها ويموت في مزارع المصانع، لكن بعضها يتم تربيته باستخدام تقنيات الزراعة في المراعي الحرة. يتم الاحتفاظ بنسبة صغيرة منه في العالم كحيوانات أليفة.
أنواع الدجاج:
هناك العديد من الأنواع الموجودة في العالم، ومن بينها:
- الرومي
- البلدي
- البري
- الحبشي
- الهندي
- الصيني
- الإنجليزي
- الفرنسي
- الإسباني
- الإيطالي
ويتميز كل نوع من هذه الأنواع بخصائصه الخاصة من حيث اللون والحجم والنمط الجيني والقدرة على التحمل لظروف البيئة المختلفة. كما يختلف استخدام كل نوع من الدجاج حسب الثقافة والتقاليد والمناطق الجغرافية التي يوجد فيها.
